Rendimiento
Energía sostenida y de calidad.
Antes de entrenar o de un día largo. Hidratos de calidad y proteínas suficientes.
Bar y market nutricional · San Isidro
Comer bien no debería ser un esfuerzo.
Entrás con hambre y quince minutos. Salís mejor alimentado de lo que hubieras logrado cocinando en tu casa.
Platos pensados por nutricionistas, con ingredientes reales y un objetivo concreto. No es comida “saludable”: es comida bien pensada, y además es rica.
Tres criterios en cada plato
01
Estacionales
Lo que está en su momento es lo que mejor sabe y lo que más nutre. La carta sigue a la estación, no al revés.
02
Equilibrados
Proporciones pensadas, no adivinadas. Un plato que cierra en proteína, carbohidrato y grasa, y que además te deja satisfecho.
03
Funcionales
Ingredientes elegidos por lo que hacen en el cuerpo, no por estar de moda. Cada uno entra por un motivo.
Los cuatro pilares
Cada plato tiene un objetivo real.
Los pilares ordenan la carta: todo plato pertenece a uno. Elegís según lo que necesitás hoy, no según lo que está de moda.
Recuperación
Reparar, rehidratar y recargar.
Después de entrenar o de una semana dura. Alimentos y bebidas que colaboran en la recuperación.
Longevidad
Salud a largo plazo, construida en cada decisión.
Para quien piensa en los próximos treinta años. Fibra, grasas buenas, vegetales de estación.
Bienestar
La alimentación como un medio para ser una mejor persona.
Cualquier día, sin ocasión especial. Alimentarse de forma rica y nutritiva.
Para quién
No le hablamos a una edad: le hablamos a una actitud.
Gente que quiere estar bien y no quiere que eso le complique el día. Cada uno entra por el pilar que le toca.
RendimientoRecuperación
Si entrenás
Buscás bienestar o rendimiento, y te importa lo que tiene cada plato. Acá los macros no son un secreto.
“¿Cuánta proteína tiene?”
Bienestar
Si no tenés tiempo
Querés almorzar bien sin pensarlo demasiado y volver a lo tuyo con energía.
“Dame algo que me dé vitalidad para volver a trabajar.”
Longevidad
Si pensás en tu futuro
Te importa la calidad del ingrediente y que sea de estación. Y lo que te gusta, llevártelo a casa.
“¿En qué me ayuda este plato? ¿Puedo llevar este alimento para mi casa?”
La carta
Dos cartas, para que elegir sea fácil.
La comida por un lado; el café, los batidos y el market por el otro. Se lee más rápido y encontrás antes lo que buscás.
CARTA 01
Biowell Bar
La carta que cuenta la propuesta nutricional.
- Desayunos
- Cups
- Almuerzos
- Extras
CARTA 02
Café + Batidos
Una carta más dinámica, para todos los días.
- Café de especialidadDe varias variedades
- Batidos y smoothies
- Productos del marketPara abrir y disfrutar en la mesa
Para comer acá o para llevar
Un salón para sentarse sin apuro, trabajar un rato o encontrarse con alguien. Y si no hay tiempo, todo sale para llevar: los bowls y los cups, en vaso cerrado con faja de seguridad; las comidas completas, en bandeja con tapa.
La idea es simple: que abrir la heladera un miércoles a la noche no sea el momento en que se cae todo lo que venías sosteniendo.
Cada vianda lleva en la etiqueta
- El pilar al que pertenece, con su color.
- La fecha y la hora en que se envasó.
- Si corresponde, si es vegetariana, sin gluten, sin lactosa o keto.
- Cómo recalentarla, cuando hace falta.
Biowell Market by Diego Sívori
Si lo encontrás en el market, puede estar en tu plato.
Y si lo encontrás en tu plato, te lo podés llevar del market. Es la segunda parte del local: una selección de productos elegidos por Diego, en el mismo lugar donde comés.
Comé acá
El producto del market se puede abrir y disfrutar en el bar, igual que un plato de la carta.
Llevate a casa
El mismo producto, para comprar y sumar a tu despensa, en su packaging original o en bolsa kraft.
Qué vas a encontrar en la góndola
- Mermeladas
- Snacks
- Proteínas
- Superfoods
- Granolas
- Fingerfood saludable
- Infusiones
- Bebidas funcionales
- Postres
- Condimentos y especias
Lo que nos diferencia
Detrás de cada plato hay un profesional.
Diseño nutricional real
Detrás de cada plato hay un profesional, no una tendencia de Instagram.
Objetivos claros
Cada plato tiene un objetivo real, y la carta está ordenada por ellos.
Lo que te gusta, te lo podés llevar
No hay secretos: si algo de la carta te gustó, seguramente lo puedas llevar a tu casa desde el market.
Valor en el producto
No hay recetas mágicas: hay productos buenos y bien preparados.
Quién lo dirige
Lic. Diego Sívori.
Es el Head Nutrition de Biowellness, el centro de salud funcional que está en la puerta de al lado. Biowell Bar es su proyecto: la misma cabeza que arma los planes nutricionales de los pacientes del centro decide qué se cocina, qué entra a la heladera exhibidora y qué productos se eligen para el market.
Detrás hay un equipo de nutricionistas que lleva ese criterio a cada plato. Eso es lo que separa a este lugar de un bar saludable genérico: hay un profesional que pone el nombre, y una decisión detrás de cada cosa que se sirve.
DS
Lic. Diego Sívori
Head Nutrition · Biowellness
En lo simple está lo bello, y también lo nutritivo.
Lic. Diego Sívori
Manifiesto
Creemos que comer bien no debería ser un esfuerzo.
Que la nutrición no tiene por qué ser complicada, restrictiva ni aburrida. Que se puede comer rico y nutrirse mejor en el mismo plato, un día cualquiera, sin tantas vueltas.
Por eso cocinamos con ingredientes de estación, combinados con criterio e inteligencia nutricional, para acompañar objetivos concretos: rendir, recuperarte, vivir más y mejor, sentirte bien.
En lo simple está lo bello, y también lo nutritivo.
Comer mejor, puede ser fácil.Acompañamos tu mejor versión.
Dónde estamos
Roque Sáenz Peña 538, San Isidro.
Pegado a Biowellness, que está en el 530. Se puede venir solo al bar sin tener nada que ver con el centro, y también se puede terminar una sesión y cruzar a almorzar.